长沙学牛肉粉技术

长沙学牛肉粉技术

　津市牛肉粉遍布长沙、武汉、南昌、西安、深圳等地全国已超过5000家店。津市牛肉粉是大部分津市人的早餐，每天早上起来之后去粉馆吃一碗粉后，就开始了忙碌的一天。 津市是常德代管的县级市，津市牛肉粉是常德米粉的有机组成部分，在常德米粉中占有独特的地位，到津市后不可不尝。

　　培训内容有：

　　1、湖南津市牛肉粉米粉的选购方法

　　2、牛肉粉卤水的配方和熬制方法

　　3、湖南牛肉粉高汤的熬制方法

　　4、肥肠的制作方法

　　5、牛肉的制作方法

　　6、牛肚的制作方法

　　7、牛腩的制作方法

　　8、卤蛋的制作方法

　　9、荷包蛋的制作方法

　　牛肉粉培训：

　　1、牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存

　　2、各种香料的作用及分类，料包的选材、配方、配比及煨制

　　3、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

　　4、牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

　　5、多种开胃菜的制作方法。