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长沙学钵钵鸡小吃技术
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
红星鹏飞
2023/07/02 12:01
【摘要】:
长沙学钵钵鸡小吃技术
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:钵钵鸡的好味道取决于汤底,调配的在红油汤底或藤椒汤底里。红油汤底,香味浓郁,麻辣味刚好,搭配淡淡甜味,鲜香适口;藤椒汤底,清新凉爽。每每拿起一串,都想着要在汤里裹几次,以求能沾上多的调料,一饱口福。
课程安排:
1、钵钵鸡原材料处理方法;
2、钵钵鸡汤底的配制比例、技巧、制作方法等知识;
3、钵钵鸡的处理、加工、制作工序;
4、掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放佐料等知识;
飘味香教学方法:
师傅手把手教学,秘制配方单传
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