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长沙小吃冷锅串串技术培训
分类：
新闻资讯
作者：
来源：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/08/03 10:00
【摘要】：
冷锅串串是四川成都的特色小吃，主要食材为毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，加以陈皮、八角、桂皮等调料；具有不油腻、不上火、味道鲜美等特点。
报名热线：15573138825
红星鹏飞毛老师：15573138825 微信
冷锅串串培训内容
1.冷锅串串香所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识；
2.冷锅串串制作的做汤、炒料、熬制、穿菜、调味等。老师全部手把手教学；
3.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧，以及辣椒油调制技巧；
4.秘制酱料和秘制调料的配比及制作技巧；
5.成品装碗，各种调料的标准和比例，色香味标准的判断和调整技巧；
6.开店实战指导包含
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