长沙特色油炸臭豆腐技术，长沙特色小吃培训机构

长沙特色油炸臭豆腐技术，长沙特色小吃培训机构

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

 

臭豆腐培训内容：

　　1.从白豆腐选材识别方法及保存方式

　　2.白豆腐的卤汁、卤水制作

　　3.白豆腐发黑、发臭处理方法及保存方式

　　（有独特卤水配方单发放）

　　4.臭豆腐的油炸过程（闻着臭、吃着香）

　　5.臭豆腐拌料、配料做法学习

　　6.臭豆腐成品摆放花样造型方法学习

 

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红星鹏飞在教学上实实在在，采取老师手把手试教学，学员自己动手操作，把全部配方教给学员，不搞“保密配方”教学，让学员学到真东西，从当地就采购原料，降低成本，提高利润。 学员在我们这里学习时，有烹饪老师会和学员沟通，学员把当地的口味和自己想要的口味告诉技术教师，老师会结合学员当地的特色，做出符合当人口味特点，和消费习惯的口味，确保学员学好为止！