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长沙热卤技术教学
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新闻资讯
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红星鹏飞
2022/10/28 10:03
【摘要】:
长沙热卤技术教学
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热卤又称湘卤。以坡子街和沙河街两处的有名,卤菜分素卤、荤卤两种,又叫“三合一”或“四合一”,就是将三种或者四种卤好的东西掺成一盘热过上来算作一份。素卤有韭菜、豆干、捆鸡、芹菜、香菜等等,荤卤有鸡寸骨、凤爪、牛肉、鹅肠、鸡爪、卤肉、牛百叶等等。
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