长沙喷泉牛杂培训学习班

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

　美食也要有新花样，今年火起来一种特色的港式喷泉牛仔锅，为什么叫喷泉牛杂呢，就是因为中间有个喷泉，一直在沸腾的嘟噜噜冒泡，就是正宗港式牛杂的标志。喷泉能把底层的卤汁原汁原味地送回上层，让牛杂更入味。

　　汤底必须是牛大骨熬制，加上足足二十多种的香料长时间熬制而成。再配上牛肚，牛肺，牛头，牛肠，牛肝等，食材的去腥十分关键，前期的浸泡去除血水，焯水，以及香料的把控，是为重要的。

　　食材：牛杂500g萝卜200g砂姜10g草果10g肉桂10g陈皮10g 制作步骤： 1、准备材料：食材和配料； 2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状或者块状； 3、加入适量的水没过牛杂才能把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。 4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用； 5、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，小火慢熬，熬半小时； 6、把牛杂放入“喷泉”容器中，应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。