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长沙培训学做烤鸭技术

长沙培训学做烤鸭技术

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2023/07/13 10:23
【摘要】:
长沙培训学做烤鸭技术

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线:15674872431 

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校,学校始终贯彻服务于民,提高质量的教学理念,不断开拓新的工种,品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨,把事做好,让每一位学员、每一个创业者满意,我们支持并鼓励学员小本创业,免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

 讲究季节;冬、春、秋三季吃烤鸭其味。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。

  讲究片法;因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。

  讲究佐料;

  讲究佐食;

  北京烤鸭、啤酒烤鸭培训学习内容:

  1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料;

  2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤;

  3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制;

  4、多种北京烤鸭的酱料调制方法;

  5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程;

  6、学习如何片烤鸭,装盘;

  7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项;

  8、原材料的保存及成本核算。

  学习过程:

  师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

  学员亲自操作,师傅旁边指导。

  学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

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