长沙培训麻辣香锅

长沙培训麻辣香锅

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。　麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，加入本身的调料味，混合起来以后，成就了“一锅香”。

培训麻辣香锅红油卤水的制作：

　　1、麻辣香锅经营器具、设备的进货渠道

　　2、讲解香辛料的作用分类、选料加工

　　3、各种调味酱与老油提炼制作

　　4、素菜和主料的选择，处理方法

　　5、培训红油、卤水的制作及保养

　　6、培训麻辣香锅制作方法及火候掌握

　　7、卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。