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长沙培训卤粉技术的地方
分类:
新闻资讯
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来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/07/03 14:08
【摘要】:
卤粉是道的广西民间特色小吃,以独特的风味和考究的做工远近闻名。桂林米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口,而且吃法也多种多样。将切好的猪牛杂,放入小铁锅中与高汤一起熬煮,然后再倒进盛有米粉的碗中,加上葱花、味精、胡椒、麻油进行搅拌,制作出来的桂林米粉香郁爽口,美味无穷,健康营养。作为同样爱吃粉的湖南人,对于桂林米粉喜爱有过之而无不及,对桂林米粉更是百吃不厌,美味赞不绝口。
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卤粉教学内容
1.老师讲述卤粉的背景来源及发展史。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及制作。
3.卤水的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。
4.老师教学员米粉制作的流程与技巧。
5.肉质、鲜汤等汤料的制作及保养。
6.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
7. 开店常用设备及调料采购信息;
8. 开店指导:店铺选址、装修、招牌菜单设计等;
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