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长沙泡菜技术培训

长沙泡菜技术培训

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2023/11/02 09:55
【摘要】:
长沙泡菜技术培训

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红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师

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西泡菜传授品种

  学习泡:萝卜、包菜、黄瓜、姜片、藕片、小笋、海带丝、大白菜、鱼腥草、石花菜、海蜇、蕨菜、腐竹、泡椒凤爪等素菜类。

  课程内容

  1:泡制水

  步,主要系统学习如何使用各类调味料制作泡菜专用泡制水。

  2:原料处理

  第二步,主要系统学习各类菜品的清洗、切制、保存等知识。

  3:秘制红油

  第三步,主要系统学习如何使用天然香料熬制泡菜专用秘制红油。

  4:蒜水

  第四步,主要系统学习如何使用大蒜等食材制作泡菜专用蒜水。

  5:菜品泡制

  第五步,主要系统学习各类菜品的泡制时间以及存放等知识。

  6:拌制泡菜

  第六步,主要系统学习泡菜的各类菜品拌制方法、调味、增香、增色等知识。

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