长沙泡菜火锅鸡培训 湘菜火锅泡菜火锅鸡培训

一、泡菜火锅鸡培训项目介绍

 

火锅加盟之泡菜火锅鸡培训，四川城乡，几乎家家都有泡菜坛，泡菜是川人餐餐必备胃小菜。用泡菜不仅可以做出很多风味卓绝的佳肴来，制作的开同样也风味诱人。将泡菜和鸡一起炖煮汤鲜味厚，泡菜风味浓郁，既可作为一个单独的火锅品种，也可作大锅锅中档筵席的尾汤火锅，为席面增添欢乐气氛。

 

泡菜火锅鸡培训

 

二、泡菜火锅鸡培训原料

 

家鸡750克，鸡胗200克鲜蘑菇150克嫩冬瓜500雪魔芋100克番茄 100克粉丝 100克泡青菜 600克

 

白菜心300克猪化油200克肉汤1.5公斤泡红辣椒250

 

克老姜100克葱50克胡椒粉10克味精15克精盐适黄酒75克

 

泡菜火锅鸡培训

 

三、泡菜火锅鸡培训制作方法

 

1.家鸡宰杀清洗净后，剁成1.5厘米大小的块:取泡青菜200克切成末，其余的切成均匀的薄片:泡辣椒与老姜分别铡碎:葱切4厘米长的节。

 

2.鸡胗去外皮切薄片，鲜蘑菇去蒂洗净，冬瓜削皮与番茄洗净后，分别切0.6厘米厚的块。粉丝用温水泡软，白菜心洗后修整齐，雪魔芋用水略洗后挤去水分，切成比冬瓜稍薄的大片。以上各料连同泡青菜片分别装盘。

 

3.炒锅置火上，放入化猪油烧至四成热时，下泡青菜末、泡辣椒末、姜末和葱节炒出香味，续下鸡块一同炒。 炒至鸡皮收缩变色时掺入肉汤，烹入黄酒稍煮，打去浮沫后下盐、胡椒粉、味精调好味熬煮会， 即成火锅汤卤。吃时将配好的各种涮烫菜肴，随同原汤卤一道上桌，另配香油味碟或红油味碟蘸食。

 

泡菜火锅鸡培训

 

四、泡菜鸡火锅培训时间及费用

 

1、培训时间：单个项目，培训周期3-5天左右，具体根据学员学习内容及接纳程度而定，不限学时，包学会为止

 

2、培训费用：所有项目为一次性收费，中途不再收取任何其他费用，

 

3、独家优势：红星鹏飞以教授特色餐饮小吃技术为核心，扶植学员创业为宗旨，学员学习完成后提供开店选址，开业指导，促销运营，上门带店等服务，帮助学员开店创业