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长沙哪有卤粉技术学
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
红星鹏飞
2023/09/24 09:52
【摘要】:
长沙哪有卤粉技术学
长沙小吃培训
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卤粉,广西历史悠久的小吃,其精华在于卤水,多种香辛料秘制而成。一般配制卤水时,要把握住各种原料的比例,不然会使得卤水的滋味大打折扣,桂林卤粉并没有统一的配料秘方,不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也是各有千秋。大麦餐饮培训基地吸收湘卤、川卤、潮卤以及桂林卤粉的优点,反复研究和市场验证,研制出的卤粉配方和制作工艺流程,口味超棒!
培训内容
1.卤粉的基础知识与经营方法。 2.卤粉的配方和熬制 3.卤粉高汤的熬制。 4.卤粉的制做,肉皮酥的制作。 5.脆皮豆、酸笋的制作,叉烧的制作。 6.各式卤粉制作流程。 7.肉质、高汤等材料的保管与存放。
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