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长沙哪里有鸭霸王技术学

长沙哪里有鸭霸王技术学

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2023/08/24 09:29
【摘要】:
长沙哪里有鸭霸王技术学

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师

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 鸭霸王学习系列:

  鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭肠 鸭肫

  鸭肝 鸭架 鸭舌 鸭掌 鸭心

  海带 豆干 莲藕 笋子 腐竹

  素菜 等等

  鸭系列:鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝、翅尖、鸭舌、锁骨等。?

  培训内容:

  1.所用器具、设备的使用购置。

  2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。

  3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。

  4.专用汤料的调配。

  5.鸭杂的卤制过程。

  6.各种调料的认识及采购信息;

  7.店面选址及经营管理技巧。

  鸭脖辣口不辣心,吃了不上火.鸭脖本身高蛋白,低脂肪,具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为:鸭属凉性,经常食之,平肝去火。味甘,功能温补,益气,配以辣,麻及几十余味中药才,使其主相辅相成,其辣,功能健体美颜。其麻。开胃益食,与辣互相作用,具益气养血之效,性温而不躁,除湿去烦,开胃健脾。科的配方具有醒目安神,化淤,兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味,不但口感鲜美,香盈扑鼻辣味独特,亦不失本味原香,独具特别回味

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