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长沙哪里有卤虾技术培训
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学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校,学校始终贯彻“服务于民,提高质量”的教学理念,不断开拓新的工种,品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨,把事做好,让每一位学员、每一个创业者满意,我们支持并鼓励学员小本创业,免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。
小吃行业的现状近年来,我国的餐饮业发展非常,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个点以上。小吃这个市场正处于蓬勃发展的阶段,而小吃市场的出现推动了许多全新发展的新态势。小吃行业一直是一个高速发展的行业,从20世纪90年代初以来,我国餐饮业的营业收人开始逐年攀升。其增长速度之快,令人叹为观止。伴随小吃业发展而来的,在近些年的市场竞争尤为激烈。小吃行业的盛行是由于它的接地气,价格公道,品类多样,更适合大众的口味。而且现在的小吃不再是以往只单纯的为了填饱肚子而吃,除了可以解馋之外,更多的是作为一种空闲时的消遣之物和精神上的慰劳“神器”。小吃已经变成了一种休闲,一种,一种文化,一种享受。
卤水是较关键的部分,不得不说卤水也是用特别好的食材精心炼制的:用筒子骨(也就是猪大骨),整鸡以及整鸭熬制数个小时。刚端上来的时候,满盘的卤虾泛着灿灿的油光,红亮亮的,令人很有食欲。这一盘卤虾就是两斤,分量十足~带上手套之后,轻轻掰开虾身和虾头的连接处,就可以看见饱满的肉身,带着一点虾膏~吃起来十分滑,嫩,香,辣,让人欲罢不能。
培训过程:
1.龙虾的选材识别技巧与进货渠道提供
2.龙虾的前期处理方法传授
3.调制五香卤水配料详细教学
4.龙虾的卤制时间掌握及摆盘技巧
5.后期技术指导复习