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长沙木桶鱼培训 哪里可以学木桶鱼
分类：
新闻资讯
作者：
来源：
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2019/02/28 16:51
【摘要】：
长沙木桶鱼培训 哪里可以学木桶鱼
报名热线15674872431
木桶鱼，鱼肉置于木桶之中，以火山石作为加热源头，肉质嫩滑，味道鲜美，颇受欢迎。民以食为天，食在中国，味在四川。
木桶做鱼，美食一绝，，一说到新乡名吃——不得不说这“木桶鱼”了。坊正宗木桶鱼，三椒完美搭配贡椒、小米椒、美人椒，配以鲜活的长江特有鱼种及秘制配方，既有红汤的香味也有清汤的鲜味与滋补，让你视觉、味觉都是。既然做的菜叫木桶鱼，必须要有木桶，而且做菜用的木桶是专门订做，不采用任何胶水粘，防水是用手工全部密封的。将热油里的石头捞起来倒在木桶里，随后再把腌好的鱼片倒在石头上，鱼片覆盖在的石头上瞬间就发出滋滋的声音，鱼肉的香味也在空中弥漫开来，随后，再把熬煮的鱼汤倒进木桶里 .
课程简介木桶鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。
传授品种
学习：木桶鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。
【木桶鱼特色】木桶鱼分为两种底汤料，一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，别具特色。另外，现在报名木桶鱼项目，公司除了传授木桶鱼手艺外，还会传授石锅鸡、石锅羊肉、石锅猪脚三大菜品。有了这些品种的搭配，能让您在众多木桶鱼店当中脱颖而出，并为店面带来可观的创收。
课程简介木桶鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。
传授品种
学习：木桶鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。
木桶鱼的特色是:
一是活鱼点杀，现场煮鱼，新鲜美味看得见；
二是石头+木桶煮鱼，新搭配、新吃法，营养更丰富。
木桶鱼的烹饪技巧及火候很讲究，要把活鱼点杀之后将鱼片腌制3-5分钟，把石头在油中加热至300—500度高温，取鱼骨加入秘制高汤特殊配料煮熟，配上青笋、黄瓜、西红柿等，先将高温石头倒入木桶，再将鱼片倒入装有高温石头的木桶内，再加入熬制好的鱼骨汤焖煮2—3分钟即可食用。光那声音听到都让人满口生津哟。
学校宗旨：发展厨师职业教育，切实提高餐饮行业从业人员素质 厨艺技能水平
学校愿景：打造世界级餐饮界精英
学校使命：传递“更快、更优”的技术价值
学校精神：诚信思进，创新务远
学校价值观：专业进取 追求成功 不断创新
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