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长沙米粉哪里可以学 湖南的米粉做法培训

长沙米粉哪里可以学 湖南的米粉做法培训

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/10/29 16:33
【摘要】:
  走在长沙街头,你会发现粉馆无处不在,几乎是“三步一岗,五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉,大都是因为扁粉的形状使它能够吸附更多的汤汁,吃起来更有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也更清淡,大多以猪棒骨熬制而成。

长沙米粉哪里可以学 湖南的米粉做法培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师
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万碗米粉,被长沙人吃掉,长沙人,是呷着米粉长大的,离了米粉不行!

  走在长沙街头,你会发现粉馆无处不在,几乎是“三步一岗,五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉,大都是因为扁粉的形状使它能够吸附更多的汤汁,吃起来更有味道。因此长沙米粉的汤底对比其他地方的来说也更清淡,大多以猪棒骨熬制而成。

  所谓码子就是指放在面、粉里面的配菜,有盖(煨)码跟炒码两种。

  盖码:事先做好了“码子”,面下出来后直接把做好的码子盖在上面,价格相对实惠。

  炒码:临时用小锅炒出来的配菜,这样的“码子”新鲜而且味道好些,比“盖码”要贵。

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