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长沙美食麻辣香锅技术培训
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/08/03 10:03
【摘要】:
麻辣香锅属于陕西特色小吃,发源于重庆缙云山,主要食材为香菇、花菜、辣椒,蚝油等调料;具有辣而不燥、鲜而不腥等特点。
报名热线:15573138825
红星鹏飞毛老师:15573138825 微信
麻辣香锅培训内容
1.介绍麻辣香锅所用材料、设备的基本性能、质量档次等知识;
2.麻辣香锅制作的备菜、焯熟、炒料、翻炒等。老师全部手把手教学;
3.辣椒、油、核心大料粉的比例及选择技巧,以及辣椒油调制技巧;
4.秘制酱料和调料的配比及制作技巧;
5.成品装碗,各种调料的标准和比例,色香味标准的判断和调整技巧;
6.开店实战指导包含
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