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长沙馒头花卷烧麦技术教学

长沙馒头花卷烧麦技术教学

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2023/10/05 10:11
【摘要】:
长沙馒头花卷烧麦技术教学

长沙馒头花卷烧麦技术教学

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师

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包子是中国老百姓喜欢的一种传统方便食品,包子是以猪肉大葱馅为常见,其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。包子作为中国传品之一,价格便宜、实惠、风味独特。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。

  包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。 培训品种介绍:

  生肉包、 榨菜包,盐菜包,芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧麦、花卷等。

  培训内容:

  1 .包点技术理论讲解

  2 .材料和调料的选购

  3 .设备、工具的识别和配置

  4 .包点发面、轧面技术及要点;

  5 .包点各种馅料的调制技术及要点;

  6 .设备的使用方法与维护方法;

  7 .包馅的手法技术及要点;

  8 .原料存放、保鲜技术

  9 .配料存放和配置技术

  10.各类原料预处理方法

  11.菜品搭配禁忌

  12.开店选址和促销指导

  13.材料价格和采购渠道 关于发酵

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