长沙麻辣香锅技术培训

长沙麻辣香锅技术培训

麻辣香锅是来源于重庆地区一种乡土风味很浓的家常菜，做法是将各种蔬菜或者肉类用浓郁的调料炒香，麻辣鲜香的一大锅，一家人围坐在一起吃，又热闹又下饭，天冷的时候还会将大锅放在炉子上，一边加热一边吃。

　　麻辣香锅吃起来挺过瘾，一大盆内容丰富的麻辣，让你心无旁骛的专注其中，在辣椒香料堆里面寻找面目全非的藕片、大虾，接连不断的香辣让人无从喘息，因为这种食物怎么吃都没有饱腹感，只会被辣椒挑起越来越高的欲望，直到面前的辣椒山里再也寻不出什么可吃之物，才满头大汗地招手示意服务员来碗白米饭，慰籍自己被麻辣和啤酒折腾得冰火两重天的胃。

实际操作内容    

1、麻辣香锅、四川干锅运营用具、设备的制造及使用。

2、解说香辛料的效果及分类、选料及加工。

3、训练干锅调味酱、麻辣酱制造。

4、训练香辣风味酱、豆豉香酱制造。

5、训练香锅料油的制造。

6、训练素菜的处理办法与窍门。

7、训练肉料的腌制及处理办法。

8、训练虾的处理办法。

9、训练红油、卤水的的制造及养护。

10、训练麻辣香锅的制造办法与运营模式。

11、肉质、卤汤、鲜汤、酱料等资料的保管及寄存。

12、出资核算剖析及危险逃避，店面运营办法与办理。

麻辣香锅适合作为参观的特色菜或者单独开自主香锅店、不太适应摆摊操作、投资成本稍微高于其他小吃投资成本、假如你自己已有店面、这个就是你最好的选择。

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至于学员们担心：我学好技术后，要去哪里购买调料和设备？这些问题，大家也不用太过于担心，因为在上课的期间，红星鹏飞的教学师傅就会教学员，如何在市面上购买到所需要的全部设备和原料，这样大家以后开店的时候，就没什么顾虑啦。 
学校宗旨：发展厨师职业教育，切实提高餐饮行业从业人员素质 -厨艺技能水平
学校愿景：打造厨师精英
学校使命：传递“更快、更优”的技术价值
学校精神：诚信思进，创新务远
学校价值观：专业进取 追求成功 -不断创新