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长沙麻辣烫技术培训总部
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新闻资讯
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长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/11/24 10:03
【摘要】:
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麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃。综合了火锅、涮羊肉等的优点与精华,底料采用天然中草香料配方,使用几十种调料、药材秘制而成。
麻辣烫培训
一、麻辣烫原料及香料的特点及作用;
二、麻辣烫原材料的识别、加工及运用;
三、麻辣烫底料的炒制方法;
四、高汤的制作技术;
五、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
六、菜品烫制
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