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长沙卤味小吃配方培训
长沙卤味小吃配方培训
红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师
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学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校,学校始终贯彻“服务于民,提高质量”的教学理念,不断开拓新的工种,品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨,把事做好,让每一位学员、每一个创业者满意,我们支持并鼓励学员小本创业,免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。
卤味小吃有十几种凉食,分为很多系列,有辣卤、凉卤、泡椒、酱香、烤鸭、酱香等,它经过腌制、风晒、煮焖再配上卤料,切碎后撒上调料和卤汁,就可以带回家吃了,十分方便。卤味小吃一年四季都盛行,特别是在夏天天气炎热,厨房就像火炉一样,很多人都不愿意去厨房开火做饭,卤味小吃就成为大家热衷的美食了,很多卤味小吃店在快到饭点时,生意火爆,排队常有。
卤味小吃培训流程
1、卤味小吃原料,菜品的采购技巧讲解。
2、卤味小吃的各种香料辨认和作用讲解。
3、卤料配比讲解,卤料制作教学。
4、卤水的保存与增香处理。
5、卤味小吃加工(刀工、焯水处理),各个口味的调制讲解。
6、卤味小吃的存放说明,注意要点。
7、开卤味小吃店的注意事项。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.培训项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.红星鹏飞为您准备学习期间的所有原材料
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。