长沙卤味技术培训学习

做生意，不管大小。生存下来的较好个想法是做好，而不是做大。只要你做好的前提之下，你才能慢慢做大。做好了，你自然也就能做大了。

 

长沙红星鹏飞厨师培训学校致力于服务工薪阶层，以底价格、高品质、优服务为宗旨，把好的技术和赚钱方法毫无保留的分享给您，真正做到互赢互利，让所有有梦想的打工者摆脱机械式的生活，提供一个低投资、高回报的致富之路。

长沙红星鹏飞厨师职业培训学校小吃培训学校口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，低额投资即可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的可以选择]项目。要学就学好的 口味好才能生意好，现场培训，包教包会，开业去老师指导。 郑重承诺：学不会不收学费。收费合理，莫失良机。

 

卤菜教学流程：  

1、卤制品的市场选料采购技巧 

2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧 

3、卤水制作方子（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 

4、卤水颜色的处理（炒糖色等） 

5、各种材料卤制的技巧 

6、卤水的保存、增香等后期处理 

7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 

8、后期电话辅导，开店疑难问题解决

卤菜培训

畜肉类：卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。 

禽肉类：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。 

豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。 

其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕