长沙卤牛骨技术培训 哪里可以学卤牛骨

 手抓牛骨头，餐品种类丰富多选择，轻松吸引回头客。采用太极鸳鸯锅为制作容器，一锅两吃，五味俱全，精心制作各种美食。海洋之翼系列、天空之翼系列、草原之翼系列、火焰之翼系列、宴饮天下系列、创意融合菜系列，多种口味，多种选择，人气火爆，客流量多多！

 

手抓牛骨头，采用全国正宗古法烹饪工艺，结合太极五行养生之精髓来精心烹制各种美食。不得不提的是，手抓牛骨头与传统美食有所不同，在制作时所有肉质食材都经过古坛的腌制，所有料包都是根据五行相生之道配比而成，将食材充分入味，肉质鲜美。百年老卤的炖煮更是让食材的营养价值发挥到了。

 

手抓牛骨头是将骨头剁成寸余长入锅，按配方加入六十多种中草材料和调料，将牛骨头的骨汁、骨油、骨膜、骨肉、美味烹调，使其香味独特、营养丰富，让人吃了还想吃，回味深长，其味以鲜、香、咸、辣为基调，但也可按当地食客口味再加调整。产品独特的美味特点，使产品赢得广大消费者的喜爱。工艺简单，配方严格科学研制了手抓牛骨头卤制秘方和烹饪制作工艺，手抓牛骨头干吃更是饮食文化的经典之作。中华美食营养协会授予 “手抓牛骨头”、“滋补牛三宝“为中华名吃。牛骨头含有丰富的卵磷脂、蛋白质和骨胶原。

 

红星鹏飞牛骨头培训内容

学习品种：红星鹏飞牛骨头,卤香牛骨头,牛肉牛骨头,牛腱子肉牛骨头等全部品种

红星鹏飞牛骨头培训详情：

1、牛骨市场选料采购技巧

2、熟悉卤水配方中几十种专用香料的识别与市场选料

3、卤水制作秘方（熬制，料包用量等）和操作方法

4、卤牛骨的时间掌握

5、各种材料卤制的技巧和卤水的保存、增香等后期处理

6、后期技术电话辅导及材料进货渠道