长沙卤甲鱼的做法培训

长沙卤甲鱼的做法培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线：15674872431 

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

制小甲鱼以养生健康为追求，采用全天然露天养殖的方法，出产的甲鱼清背白肚，体色润泽。秘制小甲鱼绝鲜活宰杀，新鲜现卤，彻底清楚内脏，干净卫生，客人吃到的都是干净新鲜的。秘制小甲鱼自制配方，味道麻辣鲜香，让你尝出不一样的食物风味。秘制小甲鱼价格实惠，符合大众需求，深受广大消费者青睐。

培训课程安排

　　1.讲述卤甲鱼的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

　　2.卤甲鱼器具、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作5.培训卤汤调色调味、火候把握。

　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训甲鱼原料的处理。

　　8.培训甲鱼的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列卤品加工的工艺。

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放。

　　12.培训卤甲鱼的保管存放与二次变鲜方法。

　　13.培训卤甲鱼店投资预算与经营管理方法。