长沙卤菜卤鸡爪技术培训

长沙卤菜卤鸡爪技术培训

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长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线：15674872431 

红星鹏飞厨师培训学校报名微信：15674872431 

 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

川卤是四川的又一特色美食，搭配凉菜一起销售，现在已经红遍全国，经营方式多样化，不仅在厂区、饭店，大排档，菜市场熟食档，居民居住密集位置都可以经营，我们的培训中心的卤水培训采用香料20多种，不仅色泽红亮，而且香味浓郁，投资少，回报高，是小本创业的好项目。

　　实操内容：

　　1、原料、配料、工具、设备的认识

　　2、卤水的熬制技术

　　3、香料的用法用量及炒糖色的技术

　　4、操作要领及卤水的存放

　　5、开店经营管理方案

　　卤菜

　　畜肉类：

　　卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤猪脚、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。

　　禽肉类：

　　虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、等。

　　豆制品类： 香卤干子、 五香腐竹、香卤千张等。

　　其他卤品： 卤海带、卤花生、卤莲藕