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长沙凉粉制作做法培训

长沙凉粉制作做法培训

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2023/09/05 11:05
【摘要】:
长沙凉粉制作做法培训

长沙凉粉制作做法培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师

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 凉粉制作做法培训

  它的味道确实够麻辣,在吃的时候会掉眼泪,会冒汗。冒烟,出汗,掉眼泪,鼻涕直流。一般的外地人还直说吃了会麻晕过去~~而且接受不了那么辣的还吃一口要喝一口水才行。喜欢辣的川人就不怕,一想起就流口水呢!

  伤心凉粉制作流程:

  伤心凉粉的【主料】是豌豆一公斤,

  【配料】为:白皮大蒜45克,花生碎10克,小葱2克,香油2克,姜汁50克,小米椒20克,花椒5克,辣椒油100克,味精4克,盐15克,白酱油120克,菜籽油10克,冰糖20克。

  1. 在热锅中加入少量菜籽油,随后再加入水烧开,倒进粉浆不断搅拌,并逐渐浓稠至挑起成片状;

  2. 将粉糊装起来,冷却后即成凉粉,置入冰箱;

  3. 煎熟菜籽油,倒入捣碎的大蒜末和适量冷开水,成蒜泥;

  4. 油锅爆香花椒,连油带花椒倒入碗里,用酱油融化粉碎后的冰糖;

  5. 将凉粉从冰箱取出,切成薄片或长条,也可以刮成旋子凉粉盛在碗里;、

  6. 浇上辣椒油,酱油,盐,味精,花生油,香油,姜汁,蒜泥,撒上葱花,小米椒,花生碎,即可开心享用啦,哈哈哈

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