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长沙凉拌菜技术培训学习卤菜凉菜
分类：
新闻资讯
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来源：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/08/26 14:32
【摘要】：
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当下凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少的一类菜品，制作快捷，很多酒店餐馆还有家庭都会出现。其实的红油凉拌菜选料精细、口味干香脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽、造型整齐美观、摆盘和谐悦目。
凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，适合小本创业者选择。
凉菜技术培训：
1、凉菜菜品的采购.
2、特色红油的制作.
3、芝麻酱的调制.
4、蒜泥水的制作.
5、凉菜菜品的处理.
6、凉菜的定价原则.
7、凉菜的保存技巧.
8，凉菜的拌制手法.
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