技术支持: 0731-85327391

服务热线: 0731-82562319

服务热线: 0731-85327392

 

 

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

长沙市民政局办学许可证

搜索

扫码浏览手机版

微信小程序

微信公众号

可信组件

联系电话:13135218825
咨询QQ:1062829589
联系地址:长沙市雨花区时代阳光大道西600号红星厨师学校

网站建设:长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校网站制作推广部
>
>
长沙冷锅串串配方培训

长沙冷锅串串配方培训

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
红星鹏飞
2023/08/10 09:47
【摘要】:
长沙冷锅串串配方培训

长沙冷锅串串配方培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师

红星鹏飞厨师培训学校报名热线:15674872431 

红星鹏飞厨师培训学校报名微信:15674872431 

 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校,学校始终贯彻服务于民,提高质量的教学理念,不断开拓新的工种,品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨,把事做好,让每一位学员、每一个创业者满意,我们支持并鼓励学员小本创业,免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

冷锅串串味道别具一格,香味四溢,回味无穷,久吃不厌。

  四川人喜欢吃辣,但重要的是辣得香,光辣不香的串串几乎不会有吃货的光顾,所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较高了,锅底是其味道的源泉,锅底味道欠缺了,冷锅串串的风味也就损失了一大半了。 好再来串锅底,是在传统冷锅串串制作的基础上,结合现代工艺,口味更佳浓厚。

  冷串串技术课程亮点:

  1.讲师手把手传授“冷锅串串、麻辣香锅、川式卤水”三大产品的配方与制作技术。

  2. 课程中学员将学到市场流行的3种味型冷锅串串,“麻辣香锅味串串、豚骨浓汤味串 串、番茄牛肉味串串”。

  3. 讲师现场熬制9款串串必备酱料。飘香串串油、三款串串底料、香油辣酱、串串骨汤等技术核心,香油碟、蒜泥碟、香辣干碟的制作。

  冷锅串串技术菜品培训内容:

  牛油串串、清油串串、冷锅串串、热锅串串、鸳鸯锅串串等;

  冷锅串串技术培训内容:

  1、油料的选购,香料的识别,配方与比列的搭配。

  2、底料的炒制方法。

  3、汤料熬制的技术。

  4、汤料调制与兑锅的技术以及保存方法。

  5、菜品的加工,刀工以及穿串的技术。

  6、各种味碟的制作。(如油碟和干碟的制作)

  7、原材料及设备的采购指导。

  8、开店建议及指导

  8、原材料及设备的采购指导

相关产品