长沙烤羊腿羊排做法培训

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长沙小吃培训

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　烤羊腿羊排做法培训烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。

　　实操内容 

　　1、羊腿,羊排的选材

　　2、羊腿,羊排的腌制技术

　　3、进货渠道、原料特征、炉具、工具的使用

　　4、烤羊腿烤的制作

　　5、烤羊腿.烤羊排成品，半成品，原材料等材料的保管及存放方法。