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长沙烤鸭技术培训的地方
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新闻资讯
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长沙红星鹏飞厨师培训学校
2025/04/21 10:05
【摘要】：
长沙烤鸭技术培训的地方
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烤鸭之美是源于名贵品种的北京鸭，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红色、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。魅力小吃的北京烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
烤鸭的培训内容
1、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤；
2、对加工处理的原材料进行烤制、熏制；
3、多种北京烤烤鸭的酱料调制方法；
4、学习北京烤鸭的烤制过程；
5、学习如何片烤鸭，装盘；
6、原材料的保存及成本核算
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