长沙烤活鱼技术培训

长沙烤活鱼技术培训

长沙小吃培训

红星鹏飞厨师培训学校联系人：唐老师

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 学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校，学校始终贯彻“服务于民，提高质量”的教学理念，不断开拓新的工种，品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨，把事做好，让每一位学员、每一个创业者满意，我们支持并鼓励学员小本创业，免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。

烤鱼，也称为烤活鱼，各个流派众多，什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼，叫法不一，其实配方和口味，都是迥然不同，都考究口味浓重，滋味入骨，香辣浓重，鱼肉鲜美，再调配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

　　传授口味

　　学习：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

　　课程内容

　　1：红油制造

　　较好步，首要体系学习怎么运用各类天然香料，依照准确比例熬制烤鱼专用红油。

　　2：鲜香膏制造

　　第二步，首要体系学习怎么运用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。

　　3：杀鱼

　　第三步，首要体系学习怎么杀鱼。这儿要点学习把握杀鱼办法、技巧等常识。

　　4：腌鱼

　　第四步，首要体系学习怎么腌鱼。这儿要点学习鱼肉的去腥等常识。

　　5：制造配菜

　　第五步，首要体系学习每种烤鱼口味的配料、配菜等调配常识。

　　6：炭火烤鱼

　　第六步，首要体系学习怎么运用炭火烤鱼。这儿要点学习把握烤鱼时间、技巧、办法等常识。

　　7：烹饪汤料

　　第七步，首要体系学习怎么烹煮烤鱼汤底料。这儿要点学习把握每种烤鱼的配料炒制办法、汤底调味、配菜调配等常识