长沙罐罐米线培训 早餐罐罐米线配方培训

一、罐罐米线培训项目介绍

 

罐罐米线是一种源自云南昆明的小吃，大家都听过云南[过桥米线]一说，原料 就是米线。罐罐米线是一种小吃，也是主食，罐罐米线是用一个高8CM 口径约4~5CM 罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加热，在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料，味道浓重，属麻辣一族的经典美食。（随着罐罐米线的红火，相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭（鲜）豆腐……）罐罐特有的风味，物美价廉，使罐罐米线成为人人喜爱的粉面之一。

 

红星鹏飞罐罐米线培训

 

二、罐罐米线培训课程安排

 

1：汤底制作

 

第一步，主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制罐罐米线汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

 

 

 

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2：红油制作

 

第二步，主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制特制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。

 

 

 

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3：原料处理

 

第三步，主要系统学习肉片，酥肉，等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

 

 

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4：罐罐米线配菜制作

 

第四步，主要系统学习香料识别，香料称重这里重点，选材，配菜制作，存放等知识。

 

 

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 5：煮罐罐米线

 

第五步，主要系统学习煮罐罐米线，这里重点学习掌握煮米线时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

 

 

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 三、罐罐米线培训优势

 

1、我们是正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。

 

2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗罐罐米线培训技术。

 

3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

 

4、在罐罐米线培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧。