长沙脆皮烤鸭培训 哪里可以学做脆皮烤鸭

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烤鸭”现在市面上较一般的有“北京烤鸭”““脆皮烤鸭”啤酒烤鸭”三类，烤鸭制造方法有焖炉烤，挂炉烤和叉烧烤。焖炉烤和挂炉较常见。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚固的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，现在常见的烤法也能够用电烤箱来烤，以质量来说，碳烤的皮更脆些，要更香，电烤则漂亮便利些，两者有异曲同工之妙。

　　长沙红星鹏飞精品小吃套餐元。

　　1.岳阳烧烤+口味虾+烤脑花+铁板天师豆腐。

　　2.酸辣粉+铁板鱿鱼+湘西泡菜+油炸无骨鸡柳小吃。

　　3.长沙油炸臭豆腐+四川麻辣烫+西安凉面+红油凉拌菜。

　　4.岳阳烧烤+口味唆螺+砂锅粉+西安凉皮。

　　5.烧烤+口味虾+三码头嗦螺+麻辣烫

　　6.砂锅粉+酸辣粉+油炸鸡排+鲜榨果汁

　　北京烤鸭”肉质新鲜，汁液丰厚，气味芳香，且易于消化，养分丰厚。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味共同的“北京烤鸭”，“北京烤鸭”名闻中外。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片（能够皮肉不分，片片带皮带肉，也能够皮肉分隔，先片皮后片肉），蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一重用饼卷着吃；喜食甜的，能够蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，滋味也极佳。片净肉的鸭架还能够加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。 后经优尚多年潜心研究，制造出香酥烤鸡，肉质新鲜，色泽金黄。凡购买门客拍案叫绝！

　　烤鸭色呈枣红，皮脆肉嫩，腴美香醇，油润发亮，外焦里嫩，香气扑鼻。

　　北京烤鸭的训练课程：

　　1、烤鸭技能大全概述;

　　2、质料、配料、设备、东西、机器、知道鉴别、操作方法;

　　3、质料、配料、设备、收购计划;

　　4、质料寄存、保鲜技能;

　　5、配料寄存，训练技能;

长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校成立于2008年，位于湖南省长沙市雨花区时代阳光大道西600号，本校达到教育培训机构设置标准，有审批机关颁发《办学许可证》《非企业登记证》《税务登记证》长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校是湖南省人力资源社会保障局和劳动局颁发的正规单位。

   长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校师资力量雄厚、教学管理规范、环境优美、学习氛围浓郁、设施设备先进。拥有一支勤奋、务实、开拓、创新的高素质应用型师资队伍，拥有取得职业资格证书特级一级技师多名和职业资格证书高级教师多名在本校任全职，聘请了具有丰富实践经验的湘菜大师、高级考评员在本校管理任职；同时拥有宽敞明亮、设备齐全的理实一体化教学教室、实操教室等实际动手操作练习； 为省内餐饮业培养出了无数餐饮技术人才，现已是餐饮业的骨干，都开办了各种各样的餐饮店/小吃店/合作店等。其专业性强，师资力量雄厚，教学质量高。

长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校项目主要有特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜厨师、西点等工种。

学校宗旨：发展厨师职业教育，切实提高餐饮行业从业人员素质  厨艺技能水平

    学校愿景：打造世界级餐饮界精英

    学校使命：传递“更快、更优”的技术价值 

    学校精神：诚信思进，创新务远 

    学校价值观：专业进取 追求成功  不断创新

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