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长沙餐粉面培训学习班
分类:
新闻资讯
作者:
来源:
红星鹏飞
2023/02/03 10:22
【摘要】:
长沙餐粉面培训学习班
红星鹏飞厨师培训学校联系人:唐老师
红星鹏飞厨师培训学校报名热线:15674872431
红星鹏飞厨师培训学校报名微信:15674872431
学长沙特色小吃、早餐早点、特色酱卤、冷饮奶茶、炒菜、西点培训就找红星鹏飞小吃培训学校,学校始终贯彻“服务于民,提高质量”的教学理念,不断开拓新的工种,品种、口味、质量、服务、技术永远争**的宗旨,把事做好,让每一位学员、每一个创业者满意,我们支持并鼓励学员小本创业,免费提供理论指导开店和随到随学的培训教学模式。
【培训内容】
鱼粉类(黄骨鱼粉面,鱼头粉面,鲫鱼粉面,鲍鱼粉面,基围虾粉面)
牛肉粉类(红烧牛肉粉面,麻辣牛肉粉面)
羊肉粉类(羊排粉面,羊肉粉面)
原味汤粉类(肉片小肠粉)
湘西土鸡粉面,酸辣粉,虎皮鸡蛋,荷包蛋,酸豆角,凉拌海带,榨菜丝,酸萝卜等
【培训课程安排】
1、选择制作高汤的材料;
2、牛肉粉大骨高汤的及高效熬汤方法;
3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
4、一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧;
5、津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术;
6、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存;
7、肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养;
8、五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ;
9、秘制红油与辣椒油的制作方法;
10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。
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