早餐肠粉培训，肠粉配方哪里学

早餐肠粉培训，肠粉配方哪里学

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肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、拉肠、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉（形似猪肠） 。因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的酒店，几乎都有供应。
肠粉培训内容
1、单店营业器具的选购、认识; 　　
2、掌握使用广东肠粉的核心材料、灵魂; 　　
3、学习广东肠粉的各种辅料、配料的制作; 　　
4、学习广东肠粉的选材、加工的处理方法。