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在长沙学正宗常德钵子菜到哪里培训

在长沙学正宗常德钵子菜到哪里培训

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/30 12:30
【摘要】:
在长沙学正宗常德钵子菜到哪里培训

在长沙学正宗常德钵子菜到哪里培训
红星鹏飞餐饮学校:毛老师
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常德钵子菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,常德钵子菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。常德钵子菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。

  常德钵子菜是用砂锅煲出来的家常菜,比农家小炒更具特色,做法简单,营养价值高,且菜品丰富,口感甚好,可以说是色、香、味俱全的家常菜!是2016年新流行的中式快餐,也是煲仔饭,盖码饭的升级版餐饮技术!

学习时间费用
教学时间不限,学会为止、包学包会。

学习内容
1.各种原料的选材及采购渠道/2.原材料处理及每种菜的加工
3.切菜、配菜、及没种菜的搭配学习/4.每种菜的详细做法及配方比例
5.后期技术指导及进货设备渠道提供

红星鹏飞砂锅菜培训品种:砂锅海带杂烩、砂锅大头菜炖肉、砂锅芋头酥肉、砂锅酸菜白肉、砂锅东坡肉、砂锅金银蹄、砂锅酸菜猪蹄煲、砂锅香辣肘、砂锅鸡、干豇豆炖腊蹄、香芋猪蹄煲、板栗烧蹄筋、砂锅蕨粉猪尾、砂锅腊肉、砂锅腊猪手、咸肉猪肚砂锅、盐肉烧春笋、猪肚鸡腿菇砂锅、酸菜筒子骨砂锅、糟椒萝卜肉丸、泡萝卜烧猪杂、砂锅侗家香猪、砂锅煲腊味、美味排骨砂锅、雪豆腐烧肥肠、砂锅肚肺、三鲜砂锅粉丝煲、砂锅羊肉、滋补羊肉砂锅、大汉羊肉砂锅、当归炖羊肉、腐竹羊肉砂锅、私家砂锅焖牛腩、砂锅香辣牛背筋、砂锅双冬牛尾、砂锅土豆烧牛尾、山药牛肉砂锅、芋头牛脊髓煲
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