学做小碗蒸菜蒸菜技术培训

学做小碗蒸菜蒸菜技术培训

学校热线： 15573138825    毛老师  
微信在线： 15573138825    

蒸菜培训流程：
1、浏阳蒸菜原材料的认识和选用；
2、蒸菜汁的配方和制作方法；
3、双椒料的腌制技术；
4、米粉面的制作与调味方法
5、豆豉辣椒油的选料和制作技术；
6、主食材与副食材的搭配；
7、蒸菜打底食材的选择与摆放技巧
8、营养汤的制作与搭配技术
9、蒸菜时间与火候的掌握；
10、蒸菜设备的核心使用技术。
培训课程：
蒸菜部分：
蒸肉类：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉 ★红枣滋补鸡 ★粉蒸牛肉 ★老干妈蒸香肠 ★蒸排骨★油豆腐蒸五花肉、蒸鸡、白辣椒蒸肉等
蒸鱼类：剁椒蒸鱼头 蒸鲫鱼★双椒鱼头 ★清蒸财鱼等
蒸腊味：豆角蒸腊肠 ★萝卜干蒸腊肉 ★腊味合蒸 ★腊鸡蒸萝卜干 ★蒸腊鱼 ★腊鸭蒸藕等
蒸干菜素菜：蒸梅干菜 ★蒸腌菜 ★蒸腐竹 ★整油豆腐 ★蒸豆角干 ★蒸干豆腐★蒸苦瓜 ★
蒸鸡蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏笋 ★蒸干四季豆 ★蒸干黄瓜、蒸其他类：蒸鸡蛋 ★鸡汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干 ★蒸鸡蛋豆腐 ★甜蒸南瓜★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋头 ★剁椒蒸粉丝 ★双椒蒸粉条 ★清蒸丝瓜 ★粉蒸萝卜丝 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆★豆角蒸茄子等