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学做手撕鸭的地方湖南手撕鸭培训

学做手撕鸭的地方湖南手撕鸭培训

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/03/30 09:45
【摘要】:
学做手撕鸭的地方湖南手撕鸭培训

学做手撕鸭的地方湖南手撕鸭培训

红星鹏飞总部联系人:15573138825 毛老师
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 手撕鸭,顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精,严格要求,首选生长期在100天左右的野生湖鸭,配以酷客特制调料,结合几十种香料和中草药,经过长时间的密制,比较终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评,因此被命名为“手撕鸭”。
手撕板鸭的培训种类:
  手撕板鸭、手撕酱鸭、鸭腿、鸭翅、鸭脖等等
  手撕板鸭的培训课程:
  1.香辛料认识与卤汤调制
  2.牛杂等全牛系列处理。
  3.全牛系列卤制与时间火候控制。
  4.卤素菜处理与卤制。
  5.卤汤保养与卤菜保管。

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