学做喷泉牛杂，特色小吃喷泉牛杂培训

学做喷泉牛杂，特色小吃喷泉牛杂培训

红星鹏飞小吃培训咨询热线： 15573138825
红星鹏飞餐饮培训学校： 15573138825 毛老师
湖南，长沙，江西，贵州，湖北，娄底，湘潭，娄底，益阳，衡阳，岳阳，永州，
张家界，吉首，邵阳，株洲，怀化，湘西，常德等
喷泉牛杂学习内容为：传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗
处理方法，秘制牛杂汤底的煮制，海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制、牛杂酱
的做法等。从牛杂选购，牛杂处理、清洁、去腥，到煲汤，煲牛杂，煲萝卜，调味
，调香，做辣酱，就是吃上一碗香喷喷的牛杂啦。
喷泉牛杂培训内容
　　1.喷泉牛杂所需的原材料准备，教会学员从哪里进进原材料;
　　2.喷泉牛杂原材料处理方式，包括浸泡、蒸煮等方式方法;
　　3.喷泉牛杂卤汤制作，教会学员学会卤汤做法，包括大料使用量等;
　　4.喷泉牛杂卤汤熬制时长以及做法，教会学员卤制时间和火候。
　　5.喷泉牛杂成碗教学，教会学员成碗的时候制作，包括食材搭配、饼的切法、
食量的搭配等。
　　6.喷泉牛杂教学总结，本节课讲解中途学员遇到的困难以及常见问题处理方式
。