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学做卤菜哪家好 学做卤菜凉菜需要多少学费?

学做卤菜哪家好 学做卤菜凉菜需要多少学费?

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/28 11:53
【摘要】:
学做卤菜哪家好 学做卤菜凉菜需要多少学费?

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打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,致富整个家庭!

红星鹏飞学校:毛老师
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小吃行业是一个炙手可热,经久不衰的行业,尤其是在中国这个美食大国,无论你在哪个城市,无论经济发殿水平如何,总会有一两种特色小吃能代表城市,让你回味无穷。想学美食,想做餐饮行业的可以来红星鹏飞小吃培训学校,包学会技术,学不会不要钱!

卤,作为川菜常用的烹制法之一,在川菜中影响很大,市肆酒楼、街边小巷都能见其踪迹。由于卤菜取材方便、荤素皆宜,味美可口、不分季节、丰俭喜择而深受广大食客的厚爱。可以毫不夸张地说:凡是川菜的酒楼都开有卤锅,凡是川菜的筵席都离不开卤菜。特别是近几年来,悠久的卤菜技术随着川菜的发展也焕发了青春,打破了以前只以卤而成菜的框框,推出了很多经卤制后进行再次加工所形成的新式卤菜佳肴,这些佳肴近似于卤菜又别于卤菜,具有卤菜的魅力又平添了几分亮丽。


卤菜培训培训内容
1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配 。
3、卤菜配方及各种原料的标准量。
4、糖色的炒制方法 。          
5、卤汤调色、调味和火候的掌握。
6、卤水制作中的注意事项。
7、红卤、白卤的制作方法。
8、原料初加工和处理方法。
9、肉类的腌制和煮制时间的把握。
10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。
11、卤菜汤料的保管和存放。
12、卤制品的保存和二次变鲜方法。
13、红油辣椒的香料配方与制作
14、凉拌菜的制作方法和注意事项。
学校面向全国招生 
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