学做酱板鸭/娄底酱板鸭培训

学做酱板鸭/娄底酱板鸭培训

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酱板鸭和鸭霸王一起学的产品介绍：
1.卤制系列 鸭脖、鸭翅、鸭爪、鸭头、鸭舌、鸭肠、鸡爪、鸡腿、鸭胗、鸭架、猪脚等产品。
2.酱香系列 酱鸭脖、酱鸭翅、酱鸭爪、酱鸭头、酱鸭舌、酱板鱼、酱板鸭、酱牛肉、鱼尾、鱼角、酱鹌鹑、酱鸭架等产品。
学习时间： 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

酱板鸭培训：
　　1、酱板鸭所用原料的识别及采购方法
　　2、鸭子解冻及前期处理方法
　　3、酱板鸭专业配料腌制配方操作
　　4、鸭子，鱼，牛肉烘烤时间掌握程度
　　5、酱板鸭卤水制作过程及配料认识
　　6、后期到成品的每个细节方法掌握及设备采购选址。

培训详情
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择，采购，成本、预算。

　小吃行业要更加的快速化，不管你的小吃做的多么美味，多么好吃你一定都要快速的做出来，可以随时既食，而不要客人等好长时间。 小吃之所以一直存在一方面是美味，另一方面就是方便快速使用了。小吃行业巨大的市场，以及市场所占据的比重，也是其他的餐饮形式难以比拟的。这几年来，小吃行业所占全体餐饮消费比重不断的上升，更是掀起了一个个的小吃消费热潮。。