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学习做烤鱼技术 烤鱼培训学习班
分类：
新闻资讯
作者：
来源：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2022/12/08 09:41
【摘要】：
红星鹏飞总部联系人：15573138825 毛老师
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烤鱼是一道火爆大江南北的菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄、藕等。它是指鱼类通过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
学习内容
1、各种香料的认识，各种辣椒、花椒产地，性能、颜色、辣度等。
2、香料的配制（烤鱼核心工艺）。
3、烤制烤鱼红油（核心技术）。
4、底料炒制（核心）。
5、选鱼、杀鱼、腌制、码味及配料制作。
6、烤鱼的烤制技术
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