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学习正宗卤虾培训选择哪家培训学校?

学习正宗卤虾培训选择哪家培训学校?

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2021/03/18 11:40
【摘要】:
学习正宗卤虾培训选择哪家培训学校?卤虾培训

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卤龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、卤龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。卤龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等,是湖南省著名传统小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。

卤龙虾培训培训内容
1、原材料识别及选用
2、原材料的采购及降低采购成本的方法
3、菜品的加工技术及保管
4、底料的炒制及保管技术
5、菜品的码味及保管技术
6、菜品的装盘及串签技术
7、锅底油的配制及保管技术
8、高汤的制作技术
9、底锅的制作技术
10、碗碟的调制
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