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学习手撕鸡的做法贵州手撕鸡培训

学习手撕鸡的做法贵州手撕鸡培训

分类:
新闻资讯
作者:
毛老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/06/13 10:10
【摘要】:
学习手撕鸡的做法贵州手撕鸡培训

学习手撕鸡的做法贵州手撕鸡培训

红星鹏飞总部联系人:15573138825 毛老师
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手撕鸡晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。
手撕鸡培训特点:鸡品种的选择,煮鸡火候、秘制的红油和香油都是关重要的。鸡肉本身味道是很清淡的,香味全靠这秘制的红油和香油。好的红油不但要色泽红亮,还要辣不燥,香味浓郁。再配上撒粉料、蒜蓉、香菜、花生、芝麻,甚至加点薄荷、柠檬都是可以的、美味的手撕鸡就做出来啦!
手撕鸡培训内容:
1、鸡种和选购
2、鸡的处理
3、火候处理
4、手撕鸡卤水制作
5、柳州手撕鸡香油制作、辣椒油制作方法
6、手撕鸡配料的制作、撒粉料的制作
7、撕鸡的方法
8、手撕鸡调味技术

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