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学习卤粉卤水拌制方法 正宗卤粉培训

学习卤粉卤水拌制方法 正宗卤粉培训

分类:
新闻资讯
作者:
唐老师
来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2019/05/24 15:36
【摘要】:
学习卤粉卤水拌制方法正宗卤粉培训报名微信:15674872431桂林米粉由三部分组成:一个卤水,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰  培训内容:  1.桂林米粉材料的认识和选用,  2.正宗桂林米粉高汤的配方和熬制方法,  3.各类码子(或哨子即盖在粉面上的肉食)的卤制方法,  4.开胃小吃的制作方法

学习卤粉卤水拌制方法 正宗卤粉培训

报名微信:15674872431

桂林米粉由三部分组成:一个卤水,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰

  培训内容:

  1.桂林米粉材料的认识和选用,

  2.正宗桂林米粉高汤的配方和熬制方法,

  3.各类码子(或哨子即盖在粉面上的肉食)的卤制方法,

  4.开胃小吃的制作方法,

  正宗桂林卤粉培训品种:

  1.原味桂林米(卤)粉

  2.牛肉类桂林米(卤)粉

  3.三鲜桂林米(卤)粉

  4.卤蛋的制作

  5.花生米的制作

  6.豆子的制作

其它小吃培训项目:

  1、早餐系列培训(包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包,果蔬包, 卡通包,卡通馒头,米花糕,生煎包.油条,芝麻球,馄饨,灌汤包;

  2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉,湖南米粉,邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面,砂锅粉、云南过桥米线、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面,肠粉;

  3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭,纸包鱼,石锅鱼,烤肉拌饭,盖码饭、炒菜,湘菜,木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉,猪脚饭;

  4.夜宵系列培训:烧烤,烤鱼,湘西小串,唆螺,口味虾,卤虾,开心花甲,烤猪蹄,锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭;

  5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、凉拌菜,关东煮、冒菜,卤菜,酱板鸭,麻辣菜,油炸,臭豆腐,奶茶,泡菜,冷锅串串,串串香、寿司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子;

  招生对象:有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生,大中专院校在读、毕业生、都市白领,待业青年,家庭主妇及想小本创业的社会各界人士,有无基础均可。

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