学习钵钵鸡长沙去哪里可以学？

学习钵钵鸡长沙去哪里可以学？湖南小吃培训

钵钵鸡，汉族传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。其实钵钵鸡就是汤头多些的凉拌菜，自己在家也可以试试。汤头一定要用鸡汤打底，精华所在啊，所以，煮鸡肉的汤一定得留着，豆瓣酱和调料加到鸡汤后，一定要多煮一会儿，把汤汁煮浓一些，味儿才够，辣椒和辣椒油，狠狠地放吧。

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钵钵鸡培训内容：
1、钵钵鸡培训高汤熬制。
2、钵钵鸡藤椒油制作及保存方法。
3、钵钵鸡底汤调配及保存。
4、钵钵鸡藤椒口味调制方法。
5、钵钵鸡串荤素菜串的技巧及刀法。
6、钵钵鸡鸡的淹制方法。
7、钵钵鸡培训整个制作流程。

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