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学烤鸭技术/娄底烤鸭培训的地方
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新闻资讯
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长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2020/11/21 11:41
【摘要】:
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烤鸭是名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道浑厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下甘旨”而举世闻名。风味特色:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。
烤鸭培训流程:
1、烤鸭设备及用具的配备使用与进货渠道
2、加工原料的选择及调味原料的方法运用
3、烤鸭的前期加工及调味基本知识讲解
4、卤水调制及烤鸭制作工艺流程和时间掌握
5、烤鸭的片切与加工注意事项
6、单独烤鸭酱料制作与后期技术指导。
培训详情
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、
2.项目技术详细批解
3.原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
4.专业老师手把手教学
5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧
6.原材料的选择,采购,成本、预算。
小吃行业要更加的快速化,不管你的小吃做的多么美味,多么好吃你一定都要快速的做出来,可以随时既食,而不要客人等好长时间。 小吃之所以一直存在一方面是美味,另一方面就是方便快速使用了。小吃行业巨大的市场,以及市场所占据的比重,也是其他的餐饮形式难以比拟的。这几年来,小吃行业所占全体餐饮消费比重不断的上升,更是掀起了一个个的小吃消费热潮。
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