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想学烧鸡公到哪里学,烧鸡公培训去哪里好
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新闻资讯
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来源:
长沙红星鹏飞厨师职业培训学校
2021/03/22 12:37
【摘要】:
想学烧鸡公到哪里学,烧鸡公培训去哪里好 小吃培训
烧鸡公是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品,口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜,广泛流行于川渝一带,属于川菜系或渝菜系。烧鸡公这道菜起源于四川重庆,重庆人称炖为烧,称公鸡为鸡公,实际这道菜就是“炖公鸡”。炖与炖区别很大,关键在调味料上。
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烧鸡公培训内容:
1、重庆烧鸡公底料的识别和配方。
2、重庆烧鸡公香料的识别和配方。
3、重庆烧鸡公糍粑辣椒的制作方法。
4、重庆烧鸡公底料的炒制方法。
5、重庆烧鸡公的加工方法和炒制方法。
6、重庆烧鸡公味型的调配方法。
7、重庆烧鸡公秘制味碟技巧。
8、红油和老油的处理方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、重庆烧鸡公主要原材料的好坏识别等。
餐饮什么时候都不会被淘汰,吃的什么时候是都是很受欢迎的!开店人也是非常的多的,今年是个特殊的时期做餐饮也是很不好做,对于小吃还非常不错的也是国家的政策出台,小吃成本低利润高的,今年主要影响是开大酒店,对于小吃还是非常好的。相对来说租个小门面花不多少钱,利润非常的可覌的,希望对你有所帮助!
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