湘西泡菜学习班 湖南泡菜培训基地

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湘西泡菜酸萝卜，在长沙街头看到这个名字感觉很亲切。酸萝卜是湘西极家常又极地道的小吃。酸酸甜甜，清脆爽口，还能开味助消化、去油降火。湘西泡菜酸萝卜一年四季都有。湘西泡菜首先是选材。的萝卜应是冬天经过霜雪的红皮白肉萝卜，生吃味道清甜而且有些辣口，脆啵啵的。
其次是色泽，红皮白肉萝卜泡出来的酸萝卜粉嘟嘟的，看着就让人嘴馋。
再则是味道，酸萝卜要老汤泡出来的才香，还有丝丝清甜。酸萝卜也可以加糖 的，只是加糖的时机、调料的种类、用量都是很有讲究的。
另外，湘西泡菜泡汤的制作，泡汤的养护，萝卜泡制时间的长短等等都是很有讲究的。只有这样精心泡制出来的酸萝卜才够、够原汁原味。
在长沙卖酸萝卜的很多，大学高校区常常看到排队抢购的场面。
红星鹏飞总部联系人：15573138825 毛老师
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泡菜内容：

1、各种原料选材识才技巧和原料处理方法

2、秘制酸水做法及配料识别

3、红油的熬制方法

4、泡菜各类品种的浸泡时间掌握

5、各种拌料凉拌方法

6、进货渠道及所需设备选址。