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湘西泡菜技术学习培训
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新闻资讯
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来源：
长沙红星鹏飞厨师培训学校
2023/10/11 10:21
【摘要】：
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湘西泡菜选用几十种食用香料以及与众不同的加工工艺秘方，做出去的湘西泡菜吃進口的情况下觉得起先香，然后觉得咸并好像隐约有甜的味儿，再之后才渐渐地变辣，变麻，吃到觉得不上是甜酸還是苦辣了，连剩下的沉渣都香飘四溢，湘西泡菜味儿独特
湘西泡菜培训计划：
1、湘西泡菜原材料购买与预备处理
2、湘西泡菜制做生产流程；
3、湘西泡菜拌料制做技术性；
4、湘西泡菜推销技巧与日常管理方法
酸菜类型： 1萝卜 2.胡萝卜 3.小青瓜 4.介菜 5.高丽菜 6. 白菜 7油麦菜 8归
9厥菜 10春笋 11海花 12紫菜 13 大蒜子 14泡白菜 15：青笋
16：泡子姜 17：泡花椰菜 18：泡婪 19：泡东瓜 20：泡莲花白 藕 25：泡四季度
21：泡芹菜 22：泡高笋 23：泡红薯 24：泡莲
26：茄子 27：泡甜瓜 28：泡长豆角 29泡凤爪 30鱼腥草根 31泡香莱等
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